Mit dem „Lebkuchen des Jahres“ beweisen die Schmidt-Bäckermeister regelmäßig, wie perfekt sich Handwerkskunst und Innovationsgeist ergänzen können.
Da die Nürnberger Lebkuchen seit jeher das Beste aus der gesamten Welt vereinen, begibt sich Schmidt seit 2023 zudem mit der „Südlichen Elise“ mit sizilianischer Blutorange und 2024 mit dem „Elisen-Schatz“ mit Jamaika-Rum auf Entdeckungsreise nach den besten und genussvollsten Zutaten aus allen Teilen der Erde. Und weil Marzipan als einer der beliebtesten Bestandteile der Weihnachtsbäckerei gilt, entstand die Idee, diese Zutat auf Mandelbasis als Grundlage für den „Lebkuchen des Jahres“ 2025 zu verwenden und mit einer fruchtigen Komponente zu verbinden. Nach vielen Back- und Geschmacksproben in der hauseigenen Versuchsbackstube wurde schließlich eine Wildheidelbeer-Art gefunden, deren handgepflückte, dunkle Früchte hervorragend zum Marzipan passen. Natürlich wurde auch für diese Sorte ausschließlich Kakao aus Fairtrade-Anbau verwendet.
Der „Wildheidelbeere-Marzipan-Elise“ ist ab sofort für 10,90 Euro pro 290-Gramm-Packung erhältlich. Besonders attraktiv sind die 3er- und 6er-Sets, bei denen mit einem Preisvorteil von bis zu 18 Prozent die gesamte Elisen-Kollektion in der charakteristischen Sechseck-Verpackung beliebig kombiniert werden kann.
